Gli Esperti A Cittanova Nella Vendita Di Aromi Naturali Per Dolci
Chiunque prepari dolci sa che un elemento indispensabile è rappresentato dalle bagne, utili per creare un’armonia unica tra gli ingredienti e ottenere una torta asciutta e slegata. Ecco perché la Nuova Dolciaria Rao di Cittanova propone una vasta scelta di bagne con aromi naturali differenti, elencate di seguito.
Contatti
Bagne pasticceria a marchio Distilleria Amato
La Distilleria Amato da 50 anni produce bagne per pasticceria. Si dedica alla fabbricazione artigianale di distillati raffinati ideali per il maestro pasticciere che vuole esaltare le proprie capacità creative.
Le attuali tendenze in fatto di bagne mirano all’utilizzo di prodotti poco aggressivi in termini di alcolicità e che conservino una sufficiente aromaticità anche a diluizioni molto spinte. Questo obiettivo è raggiungibile solo attraverso l’utilizzo di prodotti distillati, che sono una prerogativa della nostra azienda.
- Creola Fantasia 70°
- Goccia d'Oro 70°
- Alkermes
- Limoncello Infuso
- Arancio Infuso
- Vaniglia Bourbon
- Cocktail
- Maraschino
Tre famiglie di aromi per pasticceria
Distinguiamo tre famiglie di aromi.
- Aromi naturali: estratti da alcune materie prime vegetali o animali. Esistendo allo stato naturale, possono essere sottoposti a una serie di trasformazioni (estrazione, concentrazione, distillazione, torrefazione, fermentazione o reazione enzimatica). In questo modo si avranno aromi naturali con almeno il 90% dell’elemento originale.
- Gli aromi non naturali-identici: sono naturali e composti dalle stesse molecole degli aromi naturali, ma sono ottenuti per sintesi chimica.
- Aromi artificiali: sono sostanze aromatizzanti che non esistono in natura, ma sono ottenute mediante sintesi chimica.
Rhum, limone, mandorla e tanti altri gusti
Per soddisfare qualunque esigenza, gli aromi possono essere forniti in forma liquida in emulsione o in pasta, e con diverse concentrazioni utili a molteplici applicazioni. Vi proponiamo alcuni esempi di aromi:
- Aroma Rhum: utilizzato in pasticceria per un’altissima gamma di dolci. Ideale soprattutto per la preparazione del babà, o per profumare e insaporire creme e torte
- Aroma Panettone: per ricreare il sapore del Natale nelle vostre preparazioni anche durante il resto dell’anno
- Aroma Mandorla Amara: impiegato per la preparazione di molte delizie, ideale in particolare per la creazione della torta alle carote, dei pancakes o pasticcini alle mandorle.
- Aroma Limone: impiegato in particolare per la realizzazione di torte alla frutta, alla crema, alla ricotta e soufflé
- Aroma Fior d’Arancio: indicato per la realizzazione di torte alla frutta, biscotti e in particolare nella pasticceria napoletana come la pastiera
- Aroma Anetolo: altamente diffuso in natura negli oli essenziali, che conferisce il sapore di anetolo, anice e finocchio. Impiegato in particolare nelle realizzazioni di pasticceria, soprattutto in Calabria per la produzione delle Nacatole.
Ulteriori aromi disponibili sono:
- Arancio
- Banana
- Brioche
- Vaniglia liquida
- Garofano
- Cannella
- Bergamotto
- Burro
