Lievito Dolci Baking KG.1

LIEVITO BAKING POWDER 1 KG è una polvere lievitante inodore e insapore, dose di impiego 16 grammi ogni 500 grammi di Farina . Il lievito baking è un lievito usato moltissimo nei paesi anglosassoni e negli Stati Uniti. Il lievito baking è composto da cremor tartaro (o bitartarato di potassio e lo si può trovare sia in farmacia che al supermercato), bicarbonato di sodio e da amido di mais che ha la funzione di assorbire l’umidità. Il cremor tartaro si utilizza spesso come stabilizzante nelle meringhe o altri dolci analoghi e viene usato da chi segue una dieta vegana (in quanto nel lievito chimico ci sono stabilizzanti di origine animale) o per chi risulta intollerante ai lieviti. Infatti il cremor tartaro è del tutto naturale in quanto viene estratto dagli acini d’uva. Questa polvere se combinata al bicarbonato di sodio e, una volta a contatto con gli ingredienti liquidi, è in grado di sprigionare anidride carbonica responsabile della lievitazione. Le torte preparate con il baking risulteranno più lievitate, leggere e molto più digeribili.